Marta y Sandro - Grupo Paraguas

Resumen

El podcast "Así empecé" presenta la inspiradora historia de Marta Seco y Sandro Silva, fundadores del Grupo Paraguas, que han revolucionado la restauración en España en menos de diez años. Desde su primer restaurante, El Paraguas, hasta su expansión internacional, comparten sus aprendizajes, desafíos y la pasión que los impulsa a seguir innovando en el sector.

Orígenes y Trayectoria

• Marta Seco estudió económicas, pero su verdadera pasión siempre fue la gastronomía.
• Sandro Silva comenzó su carrera en la cocina a los 15 años, influenciado por su tío, un reconocido restaurador en Asturias.
• La pareja se conoció en Oviedo y unió sus sueños para abrir su primer restaurante en Madrid.
• "El Paraguas" se inauguró en un momento complicado, pero rápidamente se convirtió en un éxito.
• La clave de su éxito inicial fue la dedicación y la conexión emocional con sus clientes.

Expansión y Nuevos Proyectos

• Tras el éxito de "El Paraguas", abrieron "Tenconten", un concepto más informal y moderno.
• La propuesta de "Tenconten" fue innovadora, combinando gastronomía y música en un ambiente relajado.
• La pareja ha abierto varios restaurantes en Madrid, todos con conceptos únicos y diferenciados.
• La internacionalización comenzó con la apertura de "Amazónico" en Londres, seguido por Dubái.
• "Metrópolis" es su próximo gran proyecto, un espacio de 6,000 metros cuadrados en Madrid.

Desafíos y Resiliencia

• La pandemia de COVID-19 fue un gran desafío, cerrando todos sus restaurantes de un día para otro.
• Priorizaron la seguridad de su equipo y mantuvieron la comunicación constante con sus empleados.
• A pesar de las dificultades, lograron abrir sus restaurantes antes que muchos otros en España.
• La experiencia les enseñó la importancia de adaptarse y ser resilientes en tiempos de crisis.
• La comunidad y el apoyo del Ayuntamiento de Madrid fueron cruciales para su recuperación.

Filosofía y Valores

• Creen firmemente en la importancia de la pasión y el trabajo duro en el emprendimiento.
• La conexión emocional con los clientes es fundamental para el éxito de sus restaurantes.
• Se enfocan en crear espacios que fomenten el encuentro y la interacción social.
• La creatividad y la innovación son pilares en el desarrollo de nuevos conceptos.
• La pareja se esfuerza por mantener un equilibrio entre la vida personal y profesional.

Reflexiones Finales

• La historia de Marta y Sandro es un testimonio de cómo la pasión y la dedicación pueden transformar un sueño en una exitosa realidad empresarial.
• Su enfoque en la comunidad y la experiencia del cliente ha sido clave para su crecimiento.
• La pareja continúa buscando nuevas oportunidades y desafíos, siempre con la mirada puesta en el futuro.

Conclusión

Marta Seco y Sandro Silva han demostrado que con pasión, trabajo duro y una visión clara, es posible construir un imperio en el mundo de la restauración. Su historia inspira a emprendedores a seguir sus sueños y a no tener miedo de innovar. Con proyectos ambiciosos como "Metrópolis", están listos para dejar una huella aún más profunda en la gastronomía española e internacional.

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